18.08.2026 – Fermentationskurs: Wir machen Sauerkraut!
Strukturwandel-Werkstatt für ehrenamtlich Engagierte und Interessierte
Dienstag, 18.08.2025
16:30 – 19:00 Uhr
im Gutshaus Othal e.V.
Hof 1-3
06542 Allstedt OT Othal
Tradition bewahren, regional genießen, Fermentation neu entdecken
Haben Sie Lust, eine alte und faszinierende Methode der Haltbarmachung selbst auszuprobieren? Dann sind Sie herzlich eingeladen zu unserem Fermentationskurs!
Gemeinsam stellen wir köstliches Sauerkraut aus frischem Gemüse her und lernen Schritt für Schritt, wie einfach die Fermentation funktioniert.
Frisch vom Feld – regional und nachhaltig
Unsere Zutaten kommen frisch vom Feld von der Marktgärtnerei URSPRUNG aus Wettelrode. Damit möchten wir nicht nur für Qualität und Frische sorgen, sondern ganz bewusst regionale Wertschöpfung unterstützen und kurze Wege fördern.
Fermentation ist eine natürliche und schonende Art, Lebensmittel haltbar zu machen. Durch die Arbeit natürlicher Milchsäurebakterien entstehen dabei nicht nur besondere Aromen und ein unverwechselbarer Geschmack – fermentiertes Gemüse kann auch eine wertvoller Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein.
Eine Werktstatt für alle Interessierten
Ganz egal, ob Sie bereits Erfahrung mit der Fermentation haben oder diese Technik schon immer einmal ausprobieren wollten, bei uns sind Sie herzlich willkommen. Wir schnippeln, hobeln, würzen und stampfen gemeinsam und am Ende nehmen alle ihr selbst hergestelltes Sauerkraut mit nach Hause.
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei.
Mitzubringen sind:
- Schneidebrettchen
- Gemüsehobel
- scharfes Messer
- sauberes 750-ml-Glas mit Deckel
Referentin:
Kristin Fritzsche, Marktgärtnerei Wettelrode
(Rückfragen unter 01573 5602527 oder 03464 279209)
Die Plätze sind begrenzt, Anmeldung bis zum 17.08.2026:
Die Veranstaltung findet im Gutshaus Othal statt. Der Jugend- und Schulbauernhof Gutshaus Othal e.V. ist Kooperationspartner unseres Projektes und bietet Beratung im Bereich Regionale Ernährung und nachhaltige Landwirtschaft an.
Diese Veranstaltung ist Teil der Veranstaltungsreihe „Strukturwandel-Werkstatt“ im Projekt „ZusammenWachsen – Engagiert im Revier“.
Das Projekt „ZusammenWachsen – Engagiert im Revier“ wird gefördert durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie im Rahmen der Richtlinie “STARK – Stärkung der Transformationsdynamik und Aufbruch in den Revieren und an den Kohlekraftwerkstandorten”.